旅行・食べ物・音楽・映画などの覚書き。ワンコ生活もスタート。                        


by Melissa N.
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手作りモロッコ料理♪

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この時に塩レモンにはまってから、モロッコ料理が気になって。
この度、めぐままさんお勧めの本を購入。
さぁ、作るぞ〜!

海老のスパイシータジン
ZAALOUK(ザルーク)とCHAKCHOUKA(チャクチュカ)の合いの子
(本来は別々のものだが、一緒に煮込んで、味付けも両方とも入れて。
これはこれで、モロッコ版ラタトゥィユみたいでおいしかった)
COUSCOUS(クスクス)
フライパンで焼くパン、BATBOTE(バトボット)も。

サラダは、紅芯大根と、紫水菜、ルッコラという、変わり種野菜。

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フェズチキン
(これも、本来なら胸肉1枚どーんと焼くのだが、
小さく切って、火の通りを良くしたため、時間短縮。)
つけ込むたれが、塩レモンがきいていて、おいしい。

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勢いついでに、デザートも♫

CAKE(キカ)

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外はカリカリ、中はふんわり。
バターの代わりにサラダ油、
ヨーグルトとオレンジゼストで、
さっぱりした味。
これにオレンジジャムをつけて食べるらしいが、
そのままでも十分美味しい♪

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偶然インドネシアから一時帰国した友人から頂いた
パプアのコーヒーがあったので、モロッコ風にアレンジ。

ノスノス
カプチーノと同じだが、
先に泡立ったミルクを入れて、
コーヒーをそっと注ぐ。

数種類の香辛料があれば、
簡単に作れるこの本。
まだまだ作りたいレシピがいっぱい。

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by melissan | 2015-01-26 12:05 |