旅行・食べ物・音楽・映画などの覚書き。ワンコ生活もスタート。                        


by Melissa N.
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秋の味といえば・・・♪

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秋といえばサンマ。
いつも焼きサンマばかりなので、
今回はコンフィに。

日持ちもするし、アレンジもきくし、便利。

まずは、ごぼうと一緒に炊き込みご飯。
しょうがが合う〜♪

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そして、シンプルブルスケッタ。
サンマがパンに合うなんて、今まで考えなかった。

他にも、アンチョビ代わりにパスタに使ったり、
存分に楽しめたさんまのコンフィ。
まだ新鮮なサンマがあるうちに、作ろうっと。

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涼しくなると、ビーツも食べたくなる。
まずはボルシチに。
ロシア人に習った、本場の味は、
トマトを入れないので、紫が濃い!
さらりとしていて、食べやすい!

生でサラダに入れてもおいしいし、
甘酢漬けにしてサイドディッシュにしてもおいしい。
何より、赤紫が、食欲をそそるし、栄養満点!

サンマとビーツ、
私にとっては秋の味。

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by melissan | 2015-10-02 09:21 |

雨の昨日は・・・

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台風と低気圧で大変なことになっている関東地方。

雨の中、出かける気はとうに失せ、
昨日指定でいろいろ届くことにしていたので、
どのみち自宅待機の一日。
偶然とはいえ、こんなお天気の中、
ちゃんと荷物を届けてくださった宅配便のお兄様方、
申し訳ありませんでした。


待っている間、のんびりジャム作り。
頂いた巨峰3kg、食べきれず、
贅沢なジュースとジャムに。
鮮やかな葡萄色!

yum yum...

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気温は低いけれど、じめっとした一日、
おやつにはシガールアイスクリーム
ひんやり、甘〜い。

今日も、特別警報が各地で出ていて、心配。
どうか、皆様ご無事で。

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by melissan | 2015-09-10 11:16 |

澪に合うのは。。。

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甘めの日本酒スパークリング、澪。
娘と飲むにはちょっと甘すぎかな?

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ならば、つまみは、スティック春巻き。
枝豆、チーズ、かにかま、とうもろこし、などなど、
冷蔵庫にあるもので。
さくさく、う〜ん、止まらない。

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先日発売の、澪ドライ。
オリジナルより、確かに甘み控えめ。
飲みやすい。


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これに合わせたのは、濃厚クリチーの粕漬け。

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粕とともに、かじっては、くいっと一杯。
あっという間に空に。

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by melissan | 2015-09-03 23:12 |
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全て味が違うので、買って試してみたベルギービール。
ピルスナー的な飲みやすいものも、
エールのようながっつり濃いものも、
ブルーベリーサイダーのようなものも、
み〜んなおいしかった。

何より、瓶の形がおしゃれ。
ラベルをはがすと、瓶の種類は3種類。
このまま花瓶にしたくなる。

ラベルも簡単綺麗にはがせるし、
こんな可愛い瓶なら再利用もしたくなる。
考えてるなぁ。

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ビールのお供は、最近マイブームのチーズと桃のサラダ。
チーズは、リコッタ、モッツアレラ、などの塩気の薄いもの。
桃は、白桃、ネクタリンなどを、焼いても生でも。
オリーブオイルとワインビネガー、塩胡椒のシンプルドレッシングで。
うんまい。

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そして、欠かせないのは枝豆。
あら、ハート?
いいことあるかな。

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by melissan | 2015-08-16 11:26 |

夏も、チョコとチーズ!

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こんなに暑いのに、こんなこってりしたものは・・・
と、ならないのが私。笑

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新宿御苑に行く用事があったので、
ちょっと足を伸ばして、こちらでガトーショコラを。

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外箱まで高級チョコレートを思わせる。

レンジでちょっと温めれば、フォンダンショコラに。
常温なら、テリーヌショコラのような、なめらかさ。
冷やして薄くスライスすれば、生チョコに。

どの食べ方も、甲乙つけ難し。

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こちらは、チーズスタンドのブッラータを使ったパスタ。
トマトと桃を使った冷製パスタに、
ブッラータを半分に切って載せると、
中からとろ〜りクリームが溢れて、
パスタに絡めながら食べると、もう、最高!

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チーズケーキは、ちょっと温めると、
中のチーズがとろりとして、美味。

出来たてモッツァレラだけじゃない!
すべてのチーズが絶品。

一年中、おいしいチョコとチーズがあれば、幸せ。

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by melissan | 2015-08-09 16:03 |
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この時からはまっているモロッコ料理。
暑いとスパイスが効いている料理が食べたくなって、
普段より、食卓に登場する回数多し。

まずは前菜。
せっかくなので、ドバイで買ったテーブルランナーを。
少しエスニックな感じ?!

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フムスは、パンにつけるとお腹いっぱいになるのできゅうりに。
レンズ豆のコロッケとひよこ豆のコロッケ。
それぞれ食感も違って、おいしい。

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白いんげんとトマトのサラダ

さっぱりしていて、お豆たっぷりで、
満腹感のあるサイドディッシュ。

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メインも、野菜中心のフェズチキンをちょっとアレンジ。

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また別の日のワンプレートは、
グリルチキンと、ライスツナサラダ。
ご飯をサラダにするのって、あまり好きではなかったが、
本ではピーマンになっていたが枝豆に変えたら、
いける!
酢飯みたいで、どんどん入っちゃう!
危険!笑

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レンズ豆のサラダ。
これは、どちらかというとフランスお惣菜な感じ。
半白きゅうりが良いアクセントに♪

モロッコ料理で、夏バテ知らず。

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by melissan | 2015-07-22 10:31 |
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島根の知り合いの農家さんから、じゃがいも4種。
(とうや、撮るのを忘れた。。。)

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ノーザンルビーは、皮をむくと可愛いピンク。
シャドークイーンは、皮をむいても同じ色。

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せっかくなので、食べ比べ!
(最近、はまってます。笑)

まずは、オーブン焼き。
それぞれの色がきれいに残って、盛り付けるだけで、気分⤴︎

とうやは、油料理には向かないと聞いたけれど、
もっちりして、おいしい!
シャドークイーンはさといもみたいな、ほくほくねっとり。
同じじゃがいもでも、こんなに味が違うのね〜。

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続いて、ポテトサラダに。
酢とマヨネーズというシンプルな味付け。
色が本当にきれいで、まるでアイスクリームみたい!

とうやと男爵は一緒にしてしまったが、
両方の良さが出ていて、正解だったかも。

ノーザンルビーは、見かけも味も上品なポテサラで、
我が家の一番人気。

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添えたきゅうりは、一緒に送っていただいた半白きゅうり。
通常のきゅうりより青臭さがなくて、
塩もみしても汁の色が澄んでいる。

珍しいものをいただくと、
普段摂れない栄養が摂れる気がするのは、私だけ?!

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by melissan | 2015-07-17 08:58 |

夏の色

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以前作った梅酒に、ジンジャーシロップを加えて、ソーダ割り。
のどにピリッと来て、体に良さそう♪

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こちらは、紫蘇ジュースのソーダ割り。
初夏の色がうす紅なら、夏の色は赤紫。

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赤紫蘇を熱湯に入れると・・・

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鮮やかな緑に!

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少し煮て紫蘇を取り出すと、濃い紫。
これにレモン汁をいれると・・・

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鮮やかなピンクに!

まるで化学の実験。
楽しい!

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by melissan | 2015-07-07 19:35 |

パン祭り?!

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最近知った、ラカンティーヌ。
缶詰売り場に行くことはほとんどないので、
こちらも、ネットで購入。

マルハニチロさん、おしゃれ。

外観だけでなく、お味も上等。
ブルスケッタ、いける!
ピクルスと一緒にバゲットがすいすいお腹の中へ・・・

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ブレッドワークスのパンは、「いい仕事してますね〜」と呟きたくなる高品質。
特にスモーク&スモークは、チーズとベーコンの味が絶妙。
これだけでご馳走!

マンマーノのパンも、手作りの良さがにじみ出ている。
シンプルなものよりお惣菜パンを買ってしまう。
だって、中の具材もおいしいんだもん!

ナタデクリスチアーノでは、日替わりパンを。
それに、お魚のパテ。
これが絶品!
トマトとバジルの風味が加わって、
ドッシリ重たいポルトガルパンにぴったり。

昔、パンといえば朝食のトーストしかなかった。
母が焼いてくれるパンは、ご馳走!
特別な日のブランチだった。

今や、お惣菜パンは立派なメインにもなる。
パンのお供もどんどん進化している。

ディナーにパン、が当たり前になった。
ますます、手抜き・・・汗

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by melissan | 2015-07-05 12:30 |
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友人から頂いた野田琺瑯。

おにぎらずを作るのにちょうど良いと言われ、
重い腰をあげることにした。

お弁当を作ることもなくなって、新たな挑戦を避けてきた私。
とはいえ、おにぎりより簡単なんだよね?
とりあえず、ご飯と具を容器に詰めて・・・

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あれ?
ご飯サンドになっちゃった。
三色そぼろご飯のイメージだったが、
食べづらいので、家族に不評。

やっぱり適当はダメだね。
ここは、ネット検索!

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そっか、ノリで包むのか。
というわけで、再度挑戦。
具も、前回のようにぼろぼろしないように、
ヒレカツと、シャケとピーマン。
・・・
やはり、家族からは不評。

巻き寿司並みに手間がかかった割には、
ご飯ばかり多くて、満足感が得られない。

あ〜ん、誰かコツを教えてください!

百万回作らなきゃだめかな。。。

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by melissan | 2015-07-03 08:46 |