from Melissa N.

秋の味といえば・・・♪

秋といえばサンマ。いつも焼きサンマばかりなので、今回はコンフィに。
日持ちもするし、アレンジもきくし、便利。
まずは、ごぼうと一緒に炊き込みご飯。しょうがが合う〜♪

そして、シンプルブルスケッタ。サンマがパンに合うなんて、今まで考えなかった。
他にも、アンチョビ代わりにパスタに使ったり、存分に楽しめたさんまのコンフィ。まだ新鮮なサンマがあるうちに、作ろうっと。
涼しくなると、ビーツも食べたくなる。まずはボルシチに。ロシア人に習った、本場の味は、トマトを入れないので、紫が濃い！さらりとしていて、食べやすい！
生でサラダに入れてもおいしいし、甘酢漬けにしてサイドディッシュにしてもおいしい。何より、赤紫が、食欲をそそるし、栄養満点！
サンマとビーツ、私にとっては秋の味。

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雨の昨日は・・・

台風と低気圧で大変なことになっている関東地方。
雨の中、出かける気はとうに失せ、昨日指定でいろいろ届くことにしていたので、どのみち自宅待機の一日。偶然とはいえ、こんなお天気の中、ちゃんと荷物を届けてくださった宅配便のお兄様方、申し訳ありませんでした。

待っている間、のんびりジャム作り。頂いた巨峰3kg、食べきれず、

贅沢なジュースとジャムに。

鮮やかな葡萄色！

yum yum...

気温は低いけれど、じめっとした一日、おやつにはシガールアイスクリーム。ひんやり、甘〜い。
今日も、特別警報が各地で出ていて、心配。どうか、皆様ご無事で。

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澪に合うのは。。。

甘めの日本酒スパークリング、澪。娘と飲むにはちょっと甘すぎかな？

ならば、つまみは、スティック春巻き。枝豆、チーズ、かにかま、とうもろこし、などなど、冷蔵庫にあるもので。さくさく、う〜ん、止まらない。

先日発売の、澪ドライ。オリジナルより、確かに甘み控えめ。飲みやすい。


これに合わせたのは、濃厚クリチーの粕漬け。

粕とともに、かじっては、くいっと一杯。あっという間に空に。

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エコでおしゃれな、ベルギービールの瓶

全て味が違うので、買って試してみたベルギービール。ピルスナー的な飲みやすいものも、エールのようながっつり濃いものも、ブルーベリーサイダーのようなものも、み〜んなおいしかった。
何より、瓶の形がおしゃれ。ラベルをはがすと、瓶の種類は３種類。このまま花瓶にしたくなる。
ラベルも簡単綺麗にはがせるし、こんな可愛い瓶なら再利用もしたくなる。考えてるなぁ。

ビールのお供は、最近マイブームのチーズと桃のサラダ。チーズは、リコッタ、モッツアレラ、などの塩気の薄いもの。桃は、白桃、ネクタリンなどを、焼いても生でも。オリーブオイルとワインビネガー、塩胡椒のシンプルドレッシングで。うんまい。

そして、欠かせないのは枝豆。あら、ハート？いいことあるかな。

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夏も、チョコとチーズ！

こんなに暑いのに、こんなこってりしたものは・・・と、ならないのが私。笑

新宿御苑に行く用事があったので、ちょっと足を伸ばして、こちらでガトーショコラを。

外箱まで高級チョコレートを思わせる。
レンジでちょっと温めれば、フォンダンショコラに。常温なら、テリーヌショコラのような、なめらかさ。冷やして薄くスライスすれば、生チョコに。
どの食べ方も、甲乙つけ難し。

こちらは、チーズスタンドのブッラータを使ったパスタ。トマトと桃を使った冷製パスタに、ブッラータを半分に切って載せると、中からとろ〜りクリームが溢れて、パスタに絡めながら食べると、もう、最高！

チーズケーキは、ちょっと温めると、中のチーズがとろりとして、美味。
出来たてモッツァレラだけじゃない！すべてのチーズが絶品。
一年中、おいしいチョコとチーズがあれば、幸せ。

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暑いからこそ、モロッコ料理

この時からはまっているモロッコ料理。

暑いとスパイスが効いている料理が食べたくなって、

普段より、食卓に登場する回数多し。

まずは前菜。

せっかくなので、ドバイで買ったテーブルランナーを。

少しエスニックな感じ？！

フムスは、パンにつけるとお腹いっぱいになるのできゅうりに。レンズ豆のコロッケとひよこ豆のコロッケ。

それぞれ食感も違って、おいしい。

白いんげんとトマトのサラダ

さっぱりしていて、お豆たっぷりで、

満腹感のあるサイドディッシュ。

メインも、野菜中心のフェズチキンをちょっとアレンジ。

また別の日のワンプレートは、グリルチキンと、ライスツナサラダ。ご飯をサラダにするのって、あまり好きではなかったが、本ではピーマンになっていたが枝豆に変えたら、いける！酢飯みたいで、どんどん入っちゃう！危険！笑
レンズ豆のサラダ。これは、どちらかというとフランスお惣菜な感じ。半白きゅうりが良いアクセントに♪
モロッコ料理で、夏バテ知らず。

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今度はじゃがいも食べ比べ

島根の知り合いの農家さんから、じゃがいも４種。（とうや、撮るのを忘れた。。。）
ノーザンルビーは、皮をむくと可愛いピンク。シャドークイーンは、皮をむいても同じ色。
せっかくなので、食べ比べ！（最近、はまってます。笑）
まずは、オーブン焼き。それぞれの色がきれいに残って、盛り付けるだけで、気分⤴︎
とうやは、油料理には向かないと聞いたけれど、もっちりして、おいしい！シャドークイーンはさといもみたいな、ほくほくねっとり。同じじゃがいもでも、こんなに味が違うのね〜。
続いて、ポテトサラダに。酢とマヨネーズというシンプルな味付け。色が本当にきれいで、まるでアイスクリームみたい！
とうやと男爵は一緒にしてしまったが、両方の良さが出ていて、正解だったかも。
ノーザンルビーは、見かけも味も上品なポテサラで、我が家の一番人気。
添えたきゅうりは、一緒に送っていただいた半白きゅうり。通常のきゅうりより青臭さがなくて、塩もみしても汁の色が澄んでいる。
珍しいものをいただくと、普段摂れない栄養が摂れる気がするのは、私だけ？！

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夏の色

以前作った梅酒に、ジンジャーシロップを加えて、ソーダ割り。

のどにピリッと来て、体に良さそう♪

こちらは、紫蘇ジュースのソーダ割り。

初夏の色がうす紅なら、夏の色は赤紫。

赤紫蘇を熱湯に入れると・・・

鮮やかな緑に！

少し煮て紫蘇を取り出すと、濃い紫。

これにレモン汁をいれると・・・

鮮やかなピンクに！

まるで化学の実験。

楽しい！

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パン祭り？！

最近知った、ラカンティーヌ。缶詰売り場に行くことはほとんどないので、こちらも、ネットで購入。
マルハニチロさん、おしゃれ。
外観だけでなく、お味も上等。ブルスケッタ、いける！ピクルスと一緒にバゲットがすいすいお腹の中へ・・・
ブレッドワークスのパンは、「いい仕事してますね〜」と呟きたくなる高品質。特にスモーク＆スモークは、チーズとベーコンの味が絶妙。これだけでご馳走！
マンマーノのパンも、手作りの良さがにじみ出ている。シンプルなものよりお惣菜パンを買ってしまう。だって、中の具材もおいしいんだもん！
ナタデクリスチアーノでは、日替わりパンを。
それに、お魚のパテ。これが絶品！トマトとバジルの風味が加わって、ドッシリ重たいポルトガルパンにぴったり。
昔、パンといえば朝食のトーストしかなかった。母が焼いてくれるパンは、ご馳走！特別な日のブランチだった。
今や、お惣菜パンは立派なメインにもなる。パンのお供もどんどん進化している。
ディナーにパン、が当たり前になった。ますます、手抜き・・・汗

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遅ればせながら、おにぎらず挑戦

友人から頂いた野田琺瑯。
おにぎらずを作るのにちょうど良いと言われ、重い腰をあげることにした。
お弁当を作ることもなくなって、新たな挑戦を避けてきた私。とはいえ、おにぎりより簡単なんだよね？とりあえず、ご飯と具を容器に詰めて・・・
あれ？ご飯サンドになっちゃった。三色そぼろご飯のイメージだったが、食べづらいので、家族に不評。
やっぱり適当はダメだね。ここは、ネット検索！
そっか、ノリで包むのか。というわけで、再度挑戦。具も、前回のようにぼろぼろしないように、ヒレカツと、シャケとピーマン。・・・やはり、家族からは不評。
巻き寿司並みに手間がかかった割には、ご飯ばかり多くて、満足感が得られない。
あ〜ん、誰かコツを教えてください！

百万回作らなきゃだめかな。。。

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